-プロの現場から-ピーズガードはプロの現場での使用実績も豊富です。ホテルやレストラン、医療施設など様々なプロの現場で使用され、その総数は2000ヶ所を超えます。

プロの現場から
ピーズガードはプロの現場での使用実績も豊富です。ホテルやレストラン、医療施設など
様々なプロの現場で使用され、その総数は2000ヶ所を超えます。

商業施設・飲食店でのご使用 株式会社中村屋 様

  • ご利用期間:1年半(取材当時)
  • ご利用製品:PG-E610S他

公私においてピーズガードのヘビーユーザーです。

世界各国の料理を中村屋のエッセンスを加えて提案するレストラン「Granna/グランナ」。今回は、レストランを運営する株式会社中村屋の大谷課長に、ピーズガード導入に至った経緯やご利用状況についてお話をうかがいました。

ピーズガードを使うきっかけについて教えてください

検便検査に疑問を持ったことです。従業員の検便検査は結果が出るまでどうしても時差があるため、それだけを指標にしていては大変危険です。従業員はもとより、厨房の器具、設備、テーブル、お客様がお手に取られるものまで、私たちはあらゆるところに目を配らねばなりません。
どこで予防線をはるか=つまり現場で防ぐしかないという考えで、対策を検討していました。やはり日常の衛生管理を常に万全に、自信をもってお客様をお迎えしたい。安全より優先するものはないというのが私共の考えです。

知人の紹介でピーズガードを知ることになりました。

アルコールではノンエンベローブ型ウイルスに対しての効果が出ないということは、飲食の提供者にはよく知られています。対策には次亜塩素酸ナトリウムが良いとされ、実際に次亜塩素酸ナトリウムを薄めて使ってもいました。ただし手荒れがひどく、臭いもきつく、やはり現場での取扱いには細心の注意が必要で。そうこうしているうちに1年半前(※取材当時)に、知人の紹介でピーズガードを知ることになりました。試してみると、臭いもきつくない、手荒れもしない。同じ塩素系とは思えないほどでした。その上、食品添加物であることも導入の裏付けとなりました。

ピーズガードの使用箇所は?

トイレ、休憩室、レジ脇、カウンター、厨房、客席などありとあらゆるところに置いております。1ヶ月の使用量は相当なものです(笑)。
使い方として面白いのは、おせちの時期ですね。12月30日~31日の夜におせちを製造しますが、元旦に召し上がっていただくためにこの年末は大繁忙期です。300折を用意してテーブルに広げてスタッフ総出で詰めていきますが、やはりそこでの除菌対策としてピーズガードが活躍します。昨年は業務用の噴霧器で空間噴霧をしながらその作業を行いました。

ピーズガードを導入していかがでしょうか

衛生点検の抜き取り検査が2ヶ月に1回行っていますが、スコアが良くなりました。やはり結果に出ているのは現場としては非常に重要で、安心安全を謳う中村屋として今後も使い続けていきます。

支配人ご自身が個人で使うのであればどのように使うか、プロの目線で教えてください

実際に私はかなりのヘビーユーザーです。まず自宅用で主に冬の除菌用に結構買っています。またトイレに置いておいて消臭用にも使っています。叔母の部屋がタバコ部屋で臭いを取るためにも使っていますし、使っていいのかわかりませんが、エアコンのフィルターにも除菌と臭い対策として噴霧しています。車内でも臭い対策に使っていますし、スーツにもかけていますし、終いには中学生の娘の制服にもシュッシュッしています(笑)すでに私の生活の中の中心にピーズガードがあるくらいのヘビーユーザーです(笑)

Information

株式会社中村屋

公式HP:https://www.nakamuraya.co.jp/location/shinjuku/

旧本店は「新宿中村屋ビル」(商業ビル)として平成26年10月29日にグランドオープンし、COACHをはじめとするテナント8店と当社店舗3店の合計11店と美術館がオープン。快適な環境の中でゆったりとした気分でお買い物、お食事、美容、そして美術鑑賞を楽しめます。

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